DETEKSI FORMALIN PADA IKAN DAN SEAFOOD ASIN DARI BEBERAPA PASAR LOKAL DI KOTA SAMARINDA, KALIMANTAN TIMUR

Formalin merupakan salah satu senyawa kimia yang sering ditambahkan kepada ikan dan seafood. Padasaat paparan formalin masuk ke dalam tubuh manusia, maka hal tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeteksi kandungan pada sampel seafood berasal beberapa pasar lokal di kota Samarinda. Metode bersifat deskriptif observational terhadap 149 uji asin. Deteksi dilakukan dengan rapid test kit. Pada saat mengalami perubahan warna menjadi merah ungu, terindikasi positif mengandung formalin. Ditemukan bahwa 10 13 4 Jenis layang, sarden, teri, baronang, pedak, haruan laut, kepala batu, kaca-kaca, tenggiri, hiu cucut, cumi, udang ebi, papay baby cumi. Penelitian menyarankan konsumen harus lebih berhati-hati membeli